पोषक पदार्थ
प्रश्न 1 सुमेलित कीजिए-
कूट: A B C Dसूची-I सूची-II A - विटामिन B₁ a - राइबोफ्लोबिन B - विटामिन B₂ b - सिएनोकोवेल एमीन C - विटामिन B₃ c - थाइमिन D - विटामिन B₁₂ d - नियासिन
(अ) c b d a
(ब) c a b d
(स) c a d b
(द) a c b d
उत्तर
प्रश्न 2 निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य वर्ग कैरोटीनॉयड्स का मुख्य स्रोत है -
(अ) वसा एवं शर्करा
(ब) फल एवं सब्जियाँ
(स) दूध एवं मांस के उत्पाद
(द) अनाज, खाद्यान्न एवं उनके उत्पाद
उत्तर
प्रश्न 3 थाइरॉइड ग्रन्थि का विस्तार ____ की कमी के कारण होता है -
(अ) बायोटिन
(ब) विटामिन ए
(स) आयोडीन
(द) आयरन
उत्तर
प्रश्न 4 रक्ताल्पता की रोकथाम के लिये विटामिन हैं -
(अ) विटामिन ए और थाइमिन
(ब) थाइमिन और राइबोफ्लेविन
(स) राइबोफ्लेविन और निआसिन
(द) फॉलिक एसिड और विटामिन बी12
उत्तर
प्रश्न 5 स्वस्थ बैक्टीरिया जो जठरांत्र नली में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन को संश्लेषित करता है, वह है -
(अ) स्टैफाइलोकोकस ऑरियस
(ब) बेसिलर्स, सीरस
(स) बिफिडोबैक्टीरिया ( बिफिडोजीवाणु)
(द) ई. कोलाई
उत्तर
प्रश्न 6 वह विटामिन जो हार्मोन की तरह कार्य करता है और कैल्सियम का अवशोषण बढ़ाता है -
(अ) विटामिन के
(ब) विटामिन डी
(स) विटामिन बी₂
(द) विटामिन बी₁
उत्तर
प्रश्न 7 सुनहरा चावल का उत्पादन लोगों में ____ की कमी को कम करने के लिए किया गया।
(अ) विटामिन बी2
(ब) विटामिन ए
(स) फोलिक अम्ल
(द) मैग्नीशियम
उत्तर
प्रश्न 8 दूध प्रोटीन के पाचन के लिए दिए गए एंजाइमों में से कौन-सा जिम्मेदार है -
(अ) एरेप्सिन
(ब) ट्रिप्सिन
(स) पेप्सिन
(द) रेनिन
उत्तर
प्रश्न 9 यीस्ट किसका महत्त्वपूर्ण स्त्रोत है -
(अ) विटामिन C
(ब) प्रोटीन
(स) विटामिन B
(द) विटामिन D
उत्तर
प्रश्न 10 वसा के संबंध में निम्नलिखित में से कौनसा/से कथन सही है/हैं -
(i) कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए वसा की आवश्यकता होती है।
(ii) वसा शरीर के भोजन से कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते है।
(iii) क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए वसा की आवश्यकता होती है।
(iv) शरीर वसा में उतनी तेजी से ऊर्जा नहीं छोड़ सकता जितना की कार्बोहाइड्रेट में ऊर्जा।
दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए -
(अ) (i) और (iv)
(ब) केवल (i)
(स) (ii) और (iv)
(द) (iii) और (iv)
उत्तर
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