पोषक पदार्थ

उत्तर : फल एवं सब्जियाँ
व्याख्या :
फल और सब्जियाँ कैरोटीनॉयड्स का मुख्य स्रोत हैं। कैरोटीनॉयड्स प्राकृतिक रंगद्रव्य (पिगमेंट्स) हैं जो फल और सब्जियों को उनके पीले, नारंगी, और लाल रंग देते हैं। ये यौगिक हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं और विटामिन ए में परिवर्तित हो सकते हैं।

उत्तर : c a d b
व्याख्या :
विटामिन B₁ : इसका रासायनिक थायमिन। इसकी कमी से बेरी-बेरी (हृदय की पेशियां कमजोर) रोग होता है।
विटामिन B₂ : रासायनिक राइबोफ्लेविन। इसकी कमी से त्वचा व होठ फटने लगते हैं, जीभ में भी सूजन आने लगती है।
विटामिन B₃ : रासायनिक नाम नियासीन। इसकी कमी से पैलाग्रा रोग होता है, इस रोग के दौरान जीभ व त्वचा पर पपड़ी आ जाती है।
विटामिन B₁₂ : रासायनिक नाम साइनोकोबलमीन। इसकी कमी से प्रर्निशस एनीमिया (R.B.C. का आकार बढ़ता है) होता है।

उत्तर : हमारे शरीर के वजन का लगभग 30 प्रतिशत हिस्सा प्रोटीन का होता है।
व्याख्या :
प्रोटीन की बुनियादी संरचनात्मक इकाई अमीनो अम्ल है। शाकाहारी स्रोतों में चना, मटर, मूंग, मसूर, उड़द, सोयाबीन, राजमा, लोभिया, गेहूँ, मक्का प्रमुख हैं। मांस, मछली, अंडा, दूध एवं यकृत प्रोटीन के अच्छे मांसाहारी स्रोत हैं। हमारे शरीर के कुल वजन का 16 प्रतिशत प्रोटीन होता है।

उत्तर : विटामिन - ए

उत्तर : स्पाइरुलिना

उत्तर : टोकोफीरोल, रैटीनॉल

उत्तर : Co

उत्तर : वसा, कार्बोज़ और प्रोटीन

उत्तर : ‘बी’ - विटामिन्स के

उत्तर : विटामिन डी